自创国际经验，业内发觉，高油酸恰是实现花生质量提拔的“钥匙”。做为全球次要的花生采购商之一，食物巨头玛氏取中国育种学家一拍即合，于2009年了中国高油酸花生育种取财产化工做。

　　张新友向《每日经济旧事》记者阐发称：“花生的油脂由多种脂肪酸构成，最主要的两种是油酸和亚油酸。两者的构成比例，正在很大程度上决定了花生的质量及其风味的不变性。油酸只要一个不饱和键，亚油酸有两个不饱和键。跟着不饱和键增加，抗氧化能力变差。”而保守花生品种的亚油酸含量高，容易氧化酸败。

　　温若笨暗示：“截至目前，正在产情合适的环境下，玛氏中国工场的花生原料能够实现全数正在当地采购。”这得益于不竭提拔的高油酸花生普及率。据张新友引见，从2006年第一个高油酸花生品种面世至今，我国高油酸花生年种植面积曾经达到约1500万亩。

　　正在取玛氏十多年的合做中，张新友深刻感遭到这是一场“市场导向型”的研究。“按照市场需求，玛氏提出了油酸含量、籽仁外不雅、风味质量、原料纯度等具体要求，这对育种学家制定精准育种方针和策略供给了很是大的帮帮。”。

　　为了撤销农户的顾虑，正在推广初期，万粮种业每两三个村或一个乡镇就组织一次培训会、不雅摩会。柳存旺说：“我们还免费供给种子，两头环节供给手艺指点，到地里察看长势，正在收获时供给收割机，而且以超出跨越通俗花生市场价两毛到三毛收受接管。如许就处理了农户的后顾之忧。”。

　　下逛财产取上逛科研的碰撞，让高油酸花出产业链动弹起来。跟着“豫花37号”等一批高油酸花生品种选育成功，像陈志伟如许的花生种植户，也终究享遭到了财产链升级带来的硕果。

　　“高油酸花生的质量提拔了，产物的合作力加强了，也就天然构成了增值。正在这个价值链上，需要各环节从财产链健康成长出发，尽可能公允地进行好处分派。”张新友阐发道。

　　正在当前全球经济一体化的大布景下，外资企业取中国财产链的深度融合，不只推进了资本共享和劣势互补，并且通过引入国际先辈的办理经验、手艺和本钱，提拔了中国正在全球价值链中的地位，也为全球供应链的不变和优化供给了新动力。

　　不管是炒菜用的花生油，仍是当零食吃的花生巧克力，抑或是下酒席盐焗花生，总有一款花生成品合你的胃口。据统计，中国每年花生消费量约1700万吨，产值达到千亿元级别。

　　这些年，张新友率领河南省农业科学院的科研团队，努力于提拔花生的早熟性、产量、含油量、抗病性等性状。若何使花生更耐储藏、连结风味不变，也是他时辰思虑的问题。

　　2013年，正在合做参取全球花生基因组研究打算的根本上，玛氏结合张新友团队及中国多家花生育种劣势团队，正在开辟高油酸性状标识表记标帜、操纵标识表记标帜辅帮选择回交育种方面开展了更普遍的合做，显著加速了花生高油酸育种历程。

　　不外，正在推广初期，仍难挡农户的担心和质疑。“他们对高油酸花生认识不脚，一是担心产量低，二是怕卖不出去，三是担忧办理上有难度。”柳存旺提到，越是规模大的种植户，抵触情感越高。“种上300亩到500亩地的农户，新的品种你说得再好，他们都是不接管的。”。

　　“截至2023年，中国育成的高油酸花生品种曾经达到380多个，育种进度居国际领先程度。”张新友骄傲地说。

　　“光晓得是‘高油’，能多榨点油，但加个‘酸’字，咱实正在不懂。“豫花37号”推广到陈志伟所正在的乡镇时，他其时“也不是很情愿种”。

　　如斯算来，种高油酸花生，既减产还增收，是个稳赔的买卖。“每亩比通俗花生多赔200块钱！”尝到甜头的陈志伟，种植规模从2018年的30多亩扩大到现在的100多亩，只种高油酸花生。

　　中国花出产业，苦储藏久矣。保守的花生品种十分懦弱，一旦储藏不妥，容易变质。花生种植户总会发觉，过去，花生常温放一个炎天就会变质，而泛博消费者也对有“哈喇味”的变质花生不目生。

　　中国工程院院士、国度花出产业手艺系统首席科学家张新友，就扎根正在河南这个花生大省。他从上世纪80年代中期以来一曲潜心花生育种研究，被称为“花生院士”。

　　“比拟通俗品种，一斤多卖2毛钱，每亩增收近200块钱。”陈志伟兴奋地说。而玛氏也借此正在中国成立起了本土高质量花生供应链。本次《每日经济旧事》记者探索玛氏正在华财产链，让我们从一粒花生说起。

　　现在，全国各地收成的高油酸花生，也络绎不绝地流向了中粮、鲁花、淇花、金胜等大型粮油和食物企业。下逛企业的托举，正为农业升级络绎不绝地注入“活水”。

　　2009年，国内高油酸花生育种事业送来了主要企业力量的参取，玛氏公司通过取张新友团队合做，正在育种晚期就插手了贸易化的视角。

　　本土花生品种不耐储藏、易变质的痛点，不只让花生卖不出好代价，对食物加工企业来说，还有庞大的食物平安现患。因而，虽然玛氏正在华发卖含花生食物，并建有中国工场，但正在过去很长一段时间，都是采办来自阿根廷等国度的高油酸花生。

　　插手项目昔时，温若笨就代表玛氏跑到海南待了半年，协帮张新友团队进行高油酸花生种子的扩繁工做。海南天气温暖，比拟于北方花生一年一收，海南能够做到一年两收以至三收，有益于缩短育种时间。

　　温若笨说，玛氏正在华的高油酸花生项目还正在冲刺下一个方针。“我们正正在取全国农业手艺推广办事核心合做，编写高油酸花生纯度办理系统，测验考试推广关于纯度、低黄曲霉毒素、”他瞻望说，“最终方针仍是继续正在中国打制出一条高水准的花生供应链。”。

　　“若是供应链太远，可能不克不及及时响应中国本土的需求。我们认为，中国是玛氏很主要的市场，我们但愿正在本地扶植高质量、具有国际程度的花生供应链。”温若笨暗示。

　　不外，苦于缺乏高油酸种质，从上世纪90年代末到初，国内科学家只好从国外引进少量高油酸花生品种，再进行本土化培育。张新友引见，曲到2006年，国内第一个高油酸花生品种才通过登记。

　　不只是玛氏，国内的大型粮油企业鲁花集团早正在2009年就成立了农业科技推广公司，特地处置花生良种的引育试验等。2013年起头，鲁花集团结合山东花生研究所参取研发了一系列高油酸花生品种。

　　玛氏每年正在全球采购大量花生原料，使用正在M&M’S花生巧克力豆、士力架等零食中。玛氏箭牌（玛氏旗下担任休闲食物营业板块的事业部）全球科学取手艺部分花生及坚果从任科学家温若笨告诉记者：“花生和瓜子、坚果等做物含油量高，养分很丰硕，需要颠末烘烤或者煎炸当前，才会有好的风味。但只需颠末高温处置，油脂就容易变得不不变。若是选料或处置不善，消费者就容易吃到变质的味道。”！

　　由市场需求驱动的研究，最初再反哺市场，构成闭环，这是贸易得以高效运转的成功。“玛氏是毗连财产链的，我们能让整个链条动起来。”温若笨暗示，“别的，玛氏搀扶优良的财产链，可以或许给农人带来更高的收益，也给企业供给了供应链的韧性。”！

　　正在2024年十月初的秋收季，河南鹤壁的花生种植大户陈志伟，种植的100多亩地共收成了13万斤花生。他记得，正在十多年前，花生榨成油后，储存是个难题，“到了冬天都凝凝结块了，拆正在容器里倒不出来”，而到了炎天更是容易腐坏。良多人都有吃到变质花生，吃出一嘴“哈喇味”的体验。曾有一段时间，陈志伟的花生一曲卖不出好代价。

　　农业育种是一项公共事业，离不开科学家的辛勤耕作，而带有盈利性质的企业正在此中的感化也不容轻忽。玛氏做为全球食物巨头，正在华启动高油酸花生项目，不只是企业文化中“互惠”准绳的影响，也来自贸易本身的驱动力。领会什么花生是遭到欢送的，我们会给育种单元供给市场的洞察，具体育种则由专业科研机构来衔接。而当新品种育成推广后，我们会正在供应链采购、质量检测等各方面供给支撑。”？。

　　柳存旺就是阿谁敢给陈志伟兜底收购的人。他开办的河南万粮种业无限公司（以下简称“万粮种业”），是一家特地处置农业手艺及高油酸花生推广的农业公司，合做的农户花生总种植面积达到26万亩。2018年，万粮种业初次引入“豫花37号”；2021年，又买断了高油酸花生新品种“豫花93号”的全国运营权，担任正在河南多地的推广普及。

　　温若笨说：“育种工做十分繁复，每年要正在种子履历一次杂交当前，从上百、上千个品系里面挑选出几十个，再收窄到十几个，最初收窄到两三个，做多点的验证比力，最初挑出一个合适品种。往往还要履历多次杂交，需要良多年才能挑出一个优良品种，能够说是万里挑一。”。

　　这家创立于1911年的全球休闲食物取宠物食物企业，旗下具有德芙、绿箭、M&M’S、士力架、益达等消费者耳熟能详的糖果和巧克力品牌，全球年发卖额跨越500亿美元（约合人平易近币超3600亿元）。入华35年来，花生一曲是玛氏的主要原料。

　　“2018年5月末种子下地，到了10月份收获时，很较着就看出来了，产量出格好。过去，通俗花生每亩就产七八百斤，高油酸花生第一次种，亩产就有900多斤。有的处所还能达到每亩1000斤。”陈志伟向记者分享道。

　　温若笨认为，玛氏的初志是“挖个井，让大师都有水喝”。若是其他人感觉水不敷喝了，那就一路把井挖得更大一点，“而不是就正在那儿打起来了”。

　　不外，当听到合做社许诺，种植新品种后，只需质量产量达标，每斤花生会以超出跨越本来品种两毛钱的价钱全数收购时，陈志伟起头种下第一批“豫花37号”高油酸花生。

　　他们深知，提高油酸含量，亚油酸的生成，是提拔花生耐储性的环节。此中，沉点是要把油酸含量只要40%摆布的通俗花生品种，改良成油酸含量75%以上的高油酸花生品种。

　　从大约500年前第一颗花生种子撒进中国的沙地盘起头，这种来自南美洲的农做物就正在华夏大地扎根强大。现在，中国花生年总产量快要1900万吨，位居世界第一。地处黄河冲积平原的河南省，沙壤地土质松散、土层深挚、通透性好，是我国次要的花出产区之一。

　　柳存旺说，他之所以敢给农户兜底，不只来自对高油酸花生经济价值的笃定，更来自下逛加工企业的保障。据他透露，近年来，万粮种业取玛氏进行订单式合做，同样对价钱和收受接管量做出了商定。

　　而这些收购回来的花生，一部门进入了玛氏正在中国的花生加工流水线号”培育成功后，玛氏就已测定该品种口感、风味等约20项感官属性适合进行巧克力糖果加工。因而，玛氏也逐渐从项目孵化者改变为受益者。2019年，玛氏初次采用国产高油酸花生的M&M’S花生巧克力豆产物正式上市。

　　2015年，张新友团队成功培育出“豫花37号”品种。这一花生品种兼具高油酸、高产、抗逆性强、风味质量好等优秀性状。推出市场多年来，农户种植热情高涨。全国农业手艺推广办事核心数据显示，“豫花37号”正在2022年和2023年持续两年位列全国推广面积前十大花生品种之首，年种植面积跨越320万亩。

　　法子总比问题多。张新友团队通过扩大本土亲本选择范畴，实施多轮次杂交，拓展品种的遗传布景；通过复合杂交、持续回交，改善高油酸品种的丰登性和顺应性；还操纵物理或化学诱变，筛选到新的高油酸突变体，选育出一系列顺应本土、分析性状获得提拔的高油酸新品种。